Nachhaltigkeit- Ökologie und unsere Gesellschaft

Ökologie auf dem Eichberg

Wir verstehen uns als Teil der Natur. Ohne eine intakte Umwelt können wir nicht überleben und Sie könnten den Eichberg nicht in dieser Form erleben. Unser Ziel ist, nachhaltig zu arbeiten und unser Handeln auf langfristig schonenden Umgang mit Ressourcen auszurichten. So können wir unseren kleinen Teil zur positiven Entwicklung unseres Planeten beitragen.

Unser Engagement für die Natur

• Gemüsebau und Landwirtschaft produzieren seit 1959 aus Überzeugung kontrolliert biologisch organisch und gehen möglichst schonend mit den verfügbaren Ressourcen um.

• Wir verarbeiten vorwiegend saisonale Lebensmittel und berücksichtigen hauptsächlich regionale Produzenten und Lieferanten.

• Nach saisonaler Verfügbarkeit stammen die verarbeiteten Lebensmittel wie Salate, Gemüse, Eier, Süssmost, Honig, Getreide, aus den Eichberg Produktionsbetrieben. Die Rohmilch und etliche Gemüse stammen vom Lindenhof, unserem biologischen Nachbar-Bauernhof.

• Wir trennen Abfälle und entsorgen sie fachgerecht.

• Küchenabfälle und Speisereste werden in der Biogasanlage in Lenzburg zu Strom.
• Auf dem Restaurant-Neubau befindet sich eine Photovolatikanlage, die einen Teil des im Restaurant verwendeten Stroms herstellt.

• Wir heizen CO2-neutral! Die im Jahr 2011 erbaute zentrale Hackschnitzelheizung versorgt den gesamten Eichberg mit Wärme. Wir haben das Ziel erreicht, unseren Betrieb nur noch mit nachwachsenden Rohstoffen (Holz) zu heizen, welches aus dem Waldgebiet rund um den Eichberg stammt. So sparen wir jährlich rund 100'000 Liter Heizöl ein.

• Die Kühlanlagen sind an einer Wärmerückgewinnung angeschlossen. Als Kühlmittel wird CO2 anstelle von synthetisch hergestellten Kühlmitteln verwendet.

• Neubauten werden qualitativ hochwertig gebaut und sehr gut isoliert, um sorgsam mit der Energie umzugehen.