Nachhaltigkeit- Ökologie und unsere Gesellschaft
Ökologie auf dem Eichberg
Wir verstehen uns als Teil der Natur. Ohne eine intakte Umwelt können wir nicht überleben und Sie könnten den Eichberg nicht in dieser Form erleben. Unser Ziel ist, nachhaltig zu arbeiten und unser Handeln auf langfristig schonenden Umgang mit Ressourcen auszurichten. So können wir unseren kleinen Teil zur positiven Entwicklung unseres Planeten beitragen.
Unser Engagement für die Natur
- Gemüsebau und Landwirtschaft produzieren seit 1959 aus Überzeugung kontrolliert biologisch organisch und gehen möglichst schonend mit den verfügbaren Ressourcen um.
- Wir verarbeiten vorwiegend saisonale Lebensmittel und berücksichtigen hauptsächlich regionale Produzenten und Lieferanten.
- Nach saisonaler Verfügbarkeit stammen die verarbeiteten Lebensmittel wie Salate, Gemüse, Eier, Süssmost, Honig, Getreide, aus den Eichberg Produktionsbetrieben. Die Rohmilch und etliche Gemüse stammen vom Lindenhof, unserem biologischen Nachbar-Bauernhof.
- Wir trennen Abfälle und entsorgen sie fachgerecht.
- Küchenabfälle und Speisereste werden in der Biogasanlage in Lenzburg zu Strom.
- Auf dem Restaurant-Neubau befindet sich eine Photovolatikanlage, die einen Teil des im Restaurant verwendeten Stroms herstellt.
- Wir heizen CO2-neutral! Die im Jahr 2011 erbaute zentrale Hackschnitzelheizung versorgt den gesamten Eichberg mit Wärme. Wir haben das Ziel erreicht, unseren Betrieb nur noch mit nachwachsenden Rohstoffen (Holz) zu heizen, welches aus dem Waldgebiet rund um den Eichberg stammt. So sparen wir jährlich rund 100'000 Liter Heizöl ein.
- Die Kühlanlagen sind an einer Wärmerückgewinnung angeschlossen. Als Kühlmittel wird CO2 anstelle von synthetisch hergestellten Kühlmitteln verwendet.
- Neubauten werden qualitativ hochwertig gebaut und sehr gut isoliert, um sorgsam mit der Energie umzugehen.
Unser Engagement für die Gesellschaft
Nachhaltigkeit ist nicht nur ökologisch ein Thema, sondern auch gesellschaftlich. Unsere Gesellschaft soll sich positiv entwickeln können und dazu wollen wir unseren Beitrag leisten:
- Wir leben und führen nach christlichen Grundprinzipien. Ehrlichkeit, Wertschätzung und Fairness sind für uns im Umgang mit Mitarbeitenden, Gästen und Geschäftspartnern zentral.
- Wir schaffen Arbeitsplätze in der Region und für die Region. Unsere Mitarbeiter sind mehrheitlich mit ihren Familien in der Region wohnhaft und verwurzelt. Wir halten geltendes Arbeitsrecht ein und schaffen möglichst gute Voraussetzungen für langjährige Arbeitsverhältnisse. Viele unserer Mitarbeitenden sind schon 10 Jahre und länger bei uns tätig.
- Wir bieten Ausbildungsplätze in den Berufen Koch und Restaurationsfachmann/frau an.
- In verschiedenen Bereichen unserer Unternehmung bieten wir Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderungen an und helfen ihnen so, sich in die Gesellschaft zu integrieren und ihre Abhängigkeit von staatlichen Unterstützungsleistungen zu verringern.
- Mit einem Teil unseres Gewinns begünstigen wir die Eichberg-Stiftung, welche benachteiligte Menschen und Hilfswerke mit christlichem Engagement unterstützt.
- Die wöchentlich zweimal stattfindenden Gottesdienste stehen Menschen aller Konfessionen offen. Dazu sind weder Mitgliedschaft noch regelmässige Beitragszahlungen notwendig. Die Räumlichkeiten dafür stellen wir unentgeltlich zur Verfügung.