Neu umgebautes Haus Zeder März 08

Mehr Fotos vom Haus Zeder

Wir suchen einen Imker Okt. 07

Prüfungserfolge Juli 07

Priscilla Bieler hat ihre dreijährige Ausbildungszeit als Fachfrau Hauswirtschaft mit der Bestnote (5.6) des Kantons Aargau abgeschlossen. Parallel zur Berufsschule besuchte sie die Berufsmittelschule, welche sie ebenfalls mit Erfolg abschliessen konnte.

Ebenso schliesst Christoph Remund Ende Juli seine dreijährige Ausbildungszeit als Koch ab. Mit seinem Prüfungsergebnis (5.0) konnte er sein Wissen und Können ebenfalls erfolgreich zeigen.

Wir freuen uns mit den jungen Berufsleuten über ihre Erfolge und wünschen ihnen das Beste für ihre Laufbahn in Gastronomie und Hotellerie.

Hüpf-Hit auf dem Eichberg-Spielplatz Juli 07

Unter schattigen Bäumen und sicher abgetrennt vom Strassenverkehr liegt der schöne Spielplatz beim Hotel Restaurant Eichberg oberhalb Seengen. Bekannt und beliebt ist er seit eh und je. Viele Geräte wie Seilbahn, Bimbo, Schaukeln, Federgeräte, Rutschbahnen und Karussell ziehen Familien mit Kindern aus nah und fern in ihren Bann. Neu wurde der Spielplatz um eine Attraktion reicher – um ein Hüpfkissen. Durch ein Gebläse, welches lautlos unter der Erde installiert wurde, wird das Kissen permanent mit Luft gefüllt. So entsteht ein weicher, hochelastischer „Ballon“, auf welchem Kinder und Erwachsene gefahrlos hüpfen können. Vom kleinen Hüpferchen bis zu gewagten Luftsprüngen mit Salti vor- und rückwärts liegt für Anfänger und Könner alles drin. Und kommt man mal etwas weit an den Rand, so rutscht man rundherum einfach sanft in den Sand und die Holzschnitzel. Eine spezielle Ausrüstung ist zum Hüpfen nicht nötig, lediglich Schuhe sind nicht geeignet und müssen vorher ausgezogen werden.  

Die offizielle Einweihung fand am Freitag, 13. Juli 2007 statt. Heinz Wälty von Nestlé Frisco Findus, beschenkte die Anwesenden Kinder mit einer Glacé. Diese genossen den Spass auf Hüpfkissen und Karussell sichtlich und erfreuten sich der süssen Abkühlung am ersten warmen Sommertag seit geraumer Zeit.  

Der grosse Spielplatz kommt Eltern entgegen, die im Restaurant Eichberg in Ruhe essen und die Aussicht geniessen möchten. Das kinderfreundliche Angebot des Restaurants Eichberg ermöglicht einen schnellen Service für Kinder, so dass sie wieder auf den Spielplatz zum Spielen gehen können.

Tag der offenen Therapie Juni 07

Die Physiotherapie ist wieder offen April 07

Frau Sylvia Bugmann, Inhaberin der Physiotherapie und MTTZ Bugmann in Meisterschwanden übernimmt per sofort die Physiotherapie in unserem Haus. Sie behandelt kompetent stationäre und ambulante Patienten.

Neue Sonnen- und Regenstore Juli 06

Rechtzeitig zu Beginn der Sommerferien und der Oper im Schloss Hallwyl erstrahlt unsere Panorama-Terrasse in neuem Glanz. Unter der neuen sonnen- und regenfesten Store lässt es sich genüsslich schattig und im trockenen tafeln, auch wenn’s mal mitten im Menü zu regnen beginnen sollte.

Reservation ist empfehlenswert!

Renovierte gemütliche Hotelzimmer, April 06

Gold für „Fire and Ice“ vom Eichberg Jan. 06

Pressebericht, erschienen in diversen Tageszeitungen

Gastro Aargau in Unterentfelden bot am 14. Januar 2006 einmal mehr eine hervorragende Plattform für einen grossartigen Anlass. Beim Aargauer Lehrlingswettbewerb massen sich die motivierten Auszubildenden der Aargauer Gastronomie auf hoch stehendem Niveau.

Während den Köchen im zweiten Lehrjahr je eine Dessertplatte für zehn Personen zur Aufgabe gestellt wurde, beinhalteten die Anforderungen an die Teilnehmer des dritten Lehrjahres je eine Vorspeisenplatte. Die hochkarätige Fachjury, welcher ehemalige Olympiasieger, Weltmeister, Fachlehrer und Fachspezialisten angehörten, bewertete die vielfältigen Gerichte nach den Richtlinien der Kochkunst. Beim abendlichen Bankett konnten die Gäste die Kreationen dann mit Freude geniessen. Bedient wurden sie dabei von den Auszubildenden des Servicefachs, welche ebenfalls ihren Wettbewerb in der Kategorie Service austrugen. Mit ihren kreativ gestalteten Tischen und ihrem fachlichen Können umsorgten sie die Gäste und boten ihnen einen genüsslichen Abend.

Mit von der Partie war auch Christoph Remund, der in der Eichberg-Küche im zweiten Lehrjahr in die Künste des Kochens eingeführt wird. Mit viel Fleiss und grossem Einsatz stellte er seine Dessertplatte unter dem Motto „Fire and Ice“ her mit einer Variation von Mango- und Himbeermousse, Kokosmilchpraline „Schneeball“, Mango-Granatapfelsalat und Himbeersauce. Kurz vor dem Wettbewerb erlernte er das Handwerk der Zuckerartistik. Passend zum Thema fertigte er ein Zuckerschaustück an, das sein Wettbewerbsprogramm als freiwillige Zugabe abrundete.

Seine Kreationen gefielen der Fachjury sehr gut. Sie lobte seine Arbeit und verlieh dem motivierten angehenden jungen Berufsmann eine Goldmedaille.
Gewinner des Wettbewerbs war nebst den Kategoriensiegern natürlich jede und jeder angehende Berufsfrau/mann und jeder Lehrbetrieb, der es versteht, seine Auszubildenden zur Teilnahme an Wettbewerben zu motivieren. Mit ihrem tatkräftigen Einsatz unterstützen die Lehrmeister den Aargauer Berufsnachwuchs und die gesamte Branche. Die Gastronomie lebt von innovativen Betrieben und Mitarbeitern. Betriebe, welche ihre Mitarbeiter fördern, werden auch in Zukunft zu den Erfolgreichen gehören und ihre Qualität stets weiter entwickeln – natürlich zur Freude ihrer Gäste.
Wir vom Eichberg-Team gratulieren Christoph ganz herzlich zu diesem Erfolg und wünschen ihm viel Freude und Motivation beim Erlernen der Kunst des guten Kochens.

Das Seenger Eichberg-Restaurant erhielt sanfte Renovation März 05

Ein Ausflugsort wurde aufgewertet
Sowohl das Kurhotel Eichberg als auch sein Restaurant, beides oberhalb Seengen gelegen, hat sich längst über das Seetal hinaus einen Namen geschaffen. Beides wurde 1959 von den Familien Mahler und Wengenmaier übernommen. Inzwischen sind 45 Jahre vergangen und man befasste sich schon seit etlicher Zeit mit einer Rundum-Erneuerung. Nun ist diese im Restaurant in äusserst zufriedenstellender Weise gelungen.  

Olympisches Gold für die Aargauer Köche Okt. 04

Pralinenkreationen von Eli Wengenmaier

Wie die Sportler, so haben auch die Köche alle vier Jahre ihre Olympiade. Diese fand vom 17. bis 20. Oktober 2004 in Erfurt (D) statt. Was bei den Sportlern das Höchste ist, gehört auch in der Karriere eines Kochs zu den absoluten Höhepunkten. Die Mannschaft der Aargauer Kochgilde nahm auch am Wettbewerb teil und erkochte sich olympisches Edelmetall.

Ohne Training und harter Vorbereitung können Sportler keine medaillenwürdigen Leistungen erbringen. Dies gilt auch für die Kochkünstler, welche viel und zielgerichtet auf die alle vier Jahre stattfindende Olympiade der Köche trainieren, neue Trends und Ideen kreieren müssen. Im Wettbewerb der Regionalmannschaften, in dem 58 Teams aus der ganzen Welt teilnahmen, bewertete die ebenfalls internationale hochkarätige Fachjury die Gerichte und Kunstwerke nach strengen Massstäben und vergab die Punkte sehr gezielt. Wie alle Teams, hatte auch die Aargauer Kochgilde zur Aufgabe, verschiedene Vorspeisen, kalte festliche Platten, Finger food, komplette Menüs und verschiedene Hauptgerichte, diverse Desserts und Pralinen, Torten und dekorative Schaustücke aus Zucker und Schokolade herzustellen und zu präsentieren. Die Aargauer Kochgilde konnte mit ihren kulinarischen Ideen und der einwandfreien Umsetzung die Jury zur guten Benotung überzeugen und wurde mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet. 

Zum kulinarischen Olympiateam gehören Dominique Gerber, Eurofins Scientific AG in Schönenwerd, Sascha Müller, MVN-Verteilbetrieb in Neuendorf, Balz Züger Bezirksspital in Brugg, Thomas Achermann, Seminarhotel Sempachersee in Nottwil, Adrian Dort, Confiserie Alexanders in Fislisbach und Eli Wengenmaier, Hotel Restaurant Eichberg in Seengen. Natürlich wird ein solches Unterfangen nur zum Erfolg, wenn auch Helfer Hand anlegen. Das Team durfte bei den Vorbereitungen und im logistischen Umfeld auf die zuverlässige Unterstützung durch Wolfgang Treuthardt, Kurt Brunner, Judith Achermann, Dirk Endmann und René Frei zählen. 

Gold und Gesamtsieg für Eichberg-Küchenchef Sept. 04

In Luzern fand vom 26. bis 30. September 2004 die ZAGG (Zentralschweizerische Ausstellung für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie) statt. Anlässlich der ZAGG wurde ein internationaler Kochwettbewerb auf hohem Niveau durchgeführt. Der Küchenchef vom Hotel Restaurant Eichberg in Seengen kochte goldig und erreichte den Gesamtsieg in der Kocharena.

Beim Internationalen Kochwettbewerb massen sich Einzelaussteller, Teams und Wettkämpfer in der kalten und warmen Küche und mit Kochduellen in der Kocharena. Im Koduell in der Kocharena kochte Varatharajah Nithiyapawanantham der Konkurrenz regelrecht um die Töpfe. Sein Konkurrentenfeld setzte sich aus national bekannten Köchen und Küchenchefs zusammen, welche teilweise grosse Wettbewerbserfahrung besitzen und internationale Erfolge vorweisen können. Trotzdem konnte sich der Eichberg-Küchenchef behaupten und mit seiner tadellosen Leistung der Jury die Entscheidung erleichtern.

Seine Aufgabe bestand darin, ein Hauptgericht unter Verwendung von Rind- und Pouletfleisch innerhalb einer Stunde zu kochen und zu servieren. Zum Wettbewerb durften minimal vorbereitete Lebensmittel mitgebracht werden, so zum Beispiel gerüstetes Gemüse oder vorbereitete Grundsaucen. Während der Wettbewerbszeit wurden die Speisen fachgerecht fertiggestellt und modern präsentiert. Die Jury war von der Arbeitsweise, der Präsentation und dem Geschmack seines Gerichtes so sehr überzeugt, dass sie Varathan mit der international höchst möglichen Punktzahl und der dazugehörenden Goldmedaille ausgezeichnet hat.

Varathan ist seit 1992 in der Eichberg-Küche tätig und hat sich von der Küchenhilfe zum Küchenchef emporgearbeitet. Er führt eine Küchenbrigade mit vier Köchen, drei Lehrlingen und zwei Hilfsköchen. Das ganze Eichberg-Team gratuliert Varathan ganz herzlich zu diesem grossen Erfolg!

Gold, Tages- und Gesamtsieg für die AKG Sept. 04

In Luzern fand vom 26. bis 30. September 2004 die ZAGG (Zentralschweizerische Ausstellung für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie) statt. Anlässlich der ZAGG wurde ein internationaler Kochwettbewerb auf hohem Niveau durchgeführt. Die Gesamtsiege von gleich zwei Kategorien gingen an Aargauer Köche.

Beim Internationalen Kochwettbewerb massen sich Einzelaussteller, Teams und Kocharena-Wettkämpfer in der kalten und warmen Küche. Das Team der Aargauer Kochgilde überzeugte mit seinem sehr hochstehenden Programm in der Kategorie der Regionalmannschaften die internationale Jury. Die sechs Kochkünstler wurden am Ausstellungstag mit Gold und dem Tagessieg ausgezeichnet. Am Ende der Ausstellung fand die grosse Preisvergabe statt, wo die Sieger des gesamten Wettbewerbs geehrt wurden. Auch da waren die Aargauer zu oberst auf dem Treppchen anzutreffen, wo sie den Gesamtsieg entgegennehmen konnten. Zum Team gehören Dominique Gerber, Eurofins Scientific AG in Schönenwerd, Sascha Müller, MVN-Verteilbetrieb in Neuendorf, Balz Züger Bezirksspital in Brugg, Thomas Achermann, Seminarhotel Sempachersee in Nottwil, Adrian Dort, Confiserie Alexanders in Fislisbach und Eli Wengenmaier, Hotel Restaurant Eichberg in Seengen.

Die Gewinn der ZAGG ist ein weiterer wichtiger Erfolg in der 15-jährigen Geschichte des Vereins, der aus aktiven Köchen, Lehrlingen Sponsoren und Gönnern besteht. Die Förderung des Nachwuchses ist eine wichtige Aufgabe des Vereins, der als einzige Vereinigung von Berufsköchen der Schweiz auch Lehrlinge aufnimmt und fördert.

Weiter steht im Oktober die Olympiade der Köche in Erfurt (D) im Terminkalender. Anlässlich der Olympiade messen sich die besten Teams der Welt in verschiedenen Kategorien und kochen um den Olympiasieg. Die Zeichen stehen nach dem erreichten ZAGG-Erfolg und dem konstant hohen Niveau für die Aargauer sehr gut, um Olympiamedaillen in den Aargau zu bringen.

Mit Varatharajah Nithiyapawanantham (Varathan) kochte ein weiteres Mitglied der Aargauer Kochgilde auf höchstem Niveau an der ZAGG. Varathan, Küchenchef im Hotel Restaurant Eichberg in Seengen, erhielt eine Goldmedaille mit Félicitation der Jury (höchste mögliche Punktzahl) und den Tagessieg am Wettbewerbstag. Ebenfalls holte er den Gesamtsieg seiner Kategorie, der Kocharena, in den Aargau.

Herzliche Gratulation zur Prüfung! Juli 04

Nadine Gysi hat nach drei Jahren fleissigen Lernens mit Bravur ihre Lehre als Hauswirtschafterin im Hotel Restaurant Eichberg abgeschlossen. Ihr Diplom hat sie sich mit viel persönlichem Engagement erarbeitet. Unter der Anleitung von Frau Kathrin Rogger als Hauswirtschaftsleiterin konnte sie die täglichen praktischen Anforderungen und die dazugehörende Theorie zu ihrem eigenen Fachwissen aufbauen. Und so darf sie sich darüber freuen, dass sie mit ihrer ausgezeichneten Note von 5.3 unter den sechs Besten des Kantons Aargau liegt. Mit dem Fähigkeitsausweis als Hauswirtschafterin stehen ihr nun viele Türen offen. Sei es in der internationalen Hotellerie und Gastronomie oder in anderen Branchen wie Spitälern, Heimen und teilweise industriellen Grossbetrieben – die Hauswirtschafterinnen sind die guten Geister, die für Sauberkeit, Ordnung und Wohnlichkeit im Haus sorgen.